Jubilæumsskrift

Download jubilæumsskriftet som pdf-fil på dansk og på engelsk eller se nedenfor de enkelte artikler i jubilæumsskriftet:

• I frontlinjen for sund, sikker og bæredygtig mad - til gavn for samfundet

Artikler om at fremme sundhed og forebygge sygdom:

• Når antibiotika ikke virker - en af de største trusler mod sundheden
• Det ufødte barn skal beskyttes bedre mod kemikaliecocktails
• Fødevarer, vi kan stole på
• Koden til et godt helbred ligger i tarmen
• Allergi overfor mad kan opstå gennem huden
• 360 grader rund om fødevarernes effekter

Artikler om at udvikle bedre fødevarer til den voksende befolkning:

• Cellefabrik laver mælkeprotein uden en ko
• Jagten på naturens egne tilsætningsstoffer
• Tang og mikroalger på menuen
• Ikke kun drøvtyggere kan spise græs
• Insekters sikre vej til middagsbordet
• Nanodesignede ingredienser med forbedrede egenskaber

Artikler om at skabe bæredygtige teknologiske løsninger:

• Bæredygtige fødevarer med mindre strøm, færre råvarer og mindre spild
• Mindre vand fra hav eller mark til tallerken
• Havets rester bliver fremtiden bæredygtige fødevarer
• Øllens gyldne muligheder for bæredygtighed
• Bæredygtig kost er sund for både os og klimaet