Ernæring og kostvaner

Viden om ernæring og kostvaner er vigtig for at fremme sunde kostvaner og forebygge kostrelaterede sygdomme. Til det formål arbejder DTU Fødevareinstituttet bredt med studier af næringsstoffer og andre sundhedsfremmende stoffer i kosten, vedligeholder data om kostens indhold af næringsstoffer, gennemfører store nationale kostundersøgelser og måler effekten af strategier til at fremme sunde kostvaner.

Kostråd og næringsstofanbefalinger Kosttilskud og berigelser Kostvaner og fysisk aktivitet Sundhedsfremmende stoffer Vitaminer

DK: Bælgfrugter. Foto: Colourbox.dk | EN: Romanesco cabbage. Photo: Colourbox.dk

DK: Kylling, broccoli og svinekød. Foto: Colourbox.dk | EN: Chicken, broccoli and pork. Photo: Colourbox.dk

De Nationale Kostundersøgelser

Læs mere om de nationale undersøgelser af danskernes kost og fysiske aktivitet: DANSDA

Se webinar og præsentationer om sund og klimavenlig kost

Den 2. maj 2022 deltog mere end 100 i et webinar om sund og klimavenlig kost, hvor de fik viden om kostråd, bæredygtige fødevaresystemer og meget andet. Se webinaret og præsentationerne fra dagen.

Plantebaseret varm ret. Foto: Colourbox.dk

Sunde og klimavenlige kostråd

Læs om DTU Fødevareinstituttets arbejde med at udarbejde det videnskabelige grundlag for Danmarks officielle, klimavenlige kostråd.

DK: Romanescokål. Foto: Colourbox.dk| EN: Romanesco cabbage. Photo: Colourbox.dk

Helhedsvurdering af fødevarer

Læs om DTU Fødevareinstituttets arbejde med, at vurdere fødevarers positive og negative egenskaber.

Bælgfrugter - f.eks. linser og kidneybønner. Colourbox.dk

Mere bæredygtighed i hverdagen?

Det går langsomt med at købe mere grønt og mindre kød og mælk. Læs E-artiklen (pdf).

Publikationer

Find publikationer om ernæring og kostvaner.

Forskningsgrupper

Abonnér på Nyt fra DTU Fødevareinstituttet

20 november 2024

Plantebaseret kostdebat savner nuancer

Diskussionen om den grønne omstilling og kostvaner bliver ofte reduceret til et valg mellem vegetarisk/vegansk eller animalsk kost. Men forskning viser, at en overvejende plantebaseret kost, som også indeholder animalske produkter, er positivt for både sundhed og miljø. Det fremhæver forskere og ledere fra DTU Fødevareinstituttet samt Københavns og Aarhus universiteter i et debatindlæg i Altinget.

07 november 2024

Institutkonference - relevant for bl.a. fødevarevirksomheder

Tirsdag den 12. november 2024 kan du komme til konference om forskning og rådgivning, som fremmer sundhed og forebygger sygdom. Det foregår i DTU Fødevareinstituttet i Kgs. Lyngby. Se programmet for dagen, som omfatter foredrag, stande og mulighed for at se flere af instituttets laboratorier.

05 november 2024

Kom med til arrangementer i DTU Fødevareinstituttet

Glæd dig til en række spændende arrangementer med DTU Fødevareinstituttet den kommende måned i 2024. Sæt kryds i kalenderen og husk at tilmelde dig.

31 oktober 2024

Se formiddagsprogram for konference om Sundhedsfremme og Sygdomsforebyggelse

Tilmeld dig konferencen den 12. november 2024, hvor du kan høre om forskning og rådgivning, som fremmer sundhed og forebygger sygdom. Deadline for tilmelding er den 10. november, og det er gratis at deltage. Se programmet for dagen, som både omfatter foredrag, stande og rundvisninger.

Se alle nyheder om ernæring og kostvaner