20 november 2024
Plantebaseret kostdebat savner nuancer
Diskussionen om den grønne omstilling og kostvaner bliver ofte reduceret til et valg mellem vegetarisk/vegansk eller animalsk kost. Men forskning viser, at en overvejende plantebaseret kost, som også indeholder animalske produkter, er positivt for både sundhed og miljø. Det fremhæver forskere og ledere fra DTU Fødevareinstituttet samt Københavns og Aarhus universiteter i et debatindlæg i Altinget.