Rum for mindre justeringer af de officielle danske kostråd

I 2023 udkom en ny udgave af de Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNR2023), der giver anbefalinger for kostens sammensætning for befolkningerne i de nordiske lande, herunder Danmark. Forskere fra DTU Fødevareinstituttet har bidraget til at udarbejde de nye Nordiske Næringsstofanbefalinger fra 2023. Denne nye undersøgelse gennemgår de nye anbefalinger for at holde dem op imod de officielle danske kostråd fra 2021. 

Mere fuldkorn

Forskernes gennemgang viser, at den planterige, sunde og klimavenlige kost, der følger de officielle danske kostråd, er i tråd med de nye Nordiske Næringsstofanbefalinger fra 2023. Dog er der rum for mindre justeringer af kostens indhold på nogle områder, f.eks. når det gælder indtaget fuldkorn, hvor den sundhedsmæssige evidens peger på at øge anbefalingen fra 75 g til 90 g. Det svarer til omtrent en halv skive ekstra rugbrød om dagen. 

Næringsstofanbefalinger øget

Anbefalingerne for mange vitaminer og mineraler er øget i NNR2023 sammenlignet med NNR2012, som dannede grundlag for De officielle Kostråd 2021.
Det gælder f.eks. selen, og forskerne foreslår dels små opjusteringer af æg og indmad i kosten, dels at undersøge nærmere om initiativer bør igangsættes til at løfte indtaget af selen, da det generelt er vanskeligt at inkludere nok selen i kosten til at nå det nye næringsstofmål for voksne.   

Andre justeringer

I overensstemmelse med den sundhedsmæssige evidens i NNR2023 foreslår rapporten også at formidle, at indtaget af frugtjuice bør begrænses.
Endelig er der også forslag til justering af rådene om mælk - bl.a. for at øge calciumindholdet i den planterige kost, primært til unge piger, men også for at sikre indholdet af B-vitaminet riboflavin.