Næringsindhold i tre forskellige tørrede skinkeprodukter nu i fødevaredatabanken

Forskere fra DTU Fødevareinstituttet har undersøgt næringsindholdet i tre produkter af tørret grisekød: Kroghængt kam, Schwarzwalder- og Serranoskinke – og data findes nu i fødevaredatabanken Frida.

fredag 12 juli 2024

Lene Hundborg Koss

Næringsstofindholdet i tre produkter af grisekød, som bliver markedsført i Danmark, er undersøgt af forskere fra DTU Fødevareinstituttet, og resultatet er offentliggjort i den danske fødevaredatabank. De undersøgte fødevarer er to tørrede skinkeprodukter, Serrano og Schwartzwalder, samt krogmodnet kam.

Se næringsstofindholdet i produkterne:

Serranoskinke
Swarzwalder skinke
Krogmodnet kam

Frida indeholder oplysninger om næringsstoffer i mere end 1300 fødevarer på det danske marked. Databasen viser data for op til 150 næringsstoffer for hver fødevare, herunder energi, fedt og fedtsyrer, kulhydrater, protein og aminosyrer, vitaminer og mineraler.

Mere info:

Download undersøgelsen.

Læs mere om Forskningsgruppen for Bioaktive stoffer samt om Forskningsgruppen for Ernæring, Bæredygtighed og Sundhedsfremme.

Kontakt

Jette Jakobsen Seniorforsker DTU Fødevareinstituttet jeja@food.dtu.dk

Anders Poulsen Akademisk medarbejder DTU Fødevareinstituttet andpo@food.dtu.dk