DTU Fødevareinstituttet

DTU Fødevareinstituttet forebygger sygdom og fremmer sundhed, udvikler nye og bedre fødevarer til den voksende befolkning og skaber bæredygtige teknologiske løsninger.

Læs mere om os

Hånd som holder to prøver med mælkesyrebakterier

Mælkesyrebakterier kan forbedre plantebaserede mejerierstatninger

Et nyt studie kortlægger, hvordan bestemte mælkesyrebakterier kan bruges til at forbedre både smag og ernæringskvalitet i plantebaserede mejerierstatninger. Resultaterne kan få bred betydning for udviklingen af fremtidens bæredygtige fødevarer.

EFSA åbner for rådgivning til virksomheder om Novel Food-ansøgninger i EU

Små og mellemstore virksomheder (SMV'er) i fødevarebranchen får nu mulighed for at få gratis rådgivning om godkendelsesprocessen for nye fødevarer i EU. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) har netop åbnet for tilmeldinger til 2025-udgaven af deres rådgivningsprogram for novel food-ansøgninger.

Nyt projekt vil reducere madspild og gøre restprodukter værdifulde

Danmarks fødevareindustri genererer årligt 385.000 tons madspild. Et nyt projekt, som DTU Fødevareinstituttet er partner i, skal hjælpe virksomheder med at udnytte deres sidestrømme fra fødevareproduktionen mere effektivt og dermed nedbringe madspildet.

19 maj 2025

UDSKUDT - Kom til seminar om sygdomme overført til mennesker fra mad og dyr

SEMINARET ER AFLYST I JUNI OG UDSKUDT TIL SENERE. NY DATO FØLGER HURTIGST MULIGT. Forskere og eksperter fra DTU Fødevareinstituttet, Fødevarestyrelsen og Statens Seruminstitut præsenterer torsdag den 19. juni 2025 highlights fra den årlige rapport om zoonoser - sygdomme, der kan smitte fra dyr og mad til mennesker.

dreng med gulerødder fra grøntafdelingen

19 maj 2025

Få pesticidrester i fødevarer fra EU

Risikoen for at indtage pesticidrester fra fødevarer i EU, der udgør en sundhedsmæssig risiko, er lav. Det vurderer Den europæiske fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, i deres årlige rapport om pesticidrester i fødevarer, som dækker året 2023.

15 maj 2025

AI forudsiger bakteriers resistens mod rengøringsmidler

Forskere fra bl.a. DTU Fødevareinstituttet har udviklet en metode, der ved hjælp af kunstig intelligens og DNA-afkodning kan forudsige, hvor godt sygdomsfremkaldende bakterier som f.eks. listeria tåler rengøringsmidler. Forskningen kan blive et vigtigt våben mod farlige bakterier i fødevareindustrien.

13 maj 2025

Test af planterig mad fra professionelle køkkener til ældre beboere på plejehjem og patienter

Der er et stigende fokus på at reducere klimabelastningen fra maden i professionelle køkkener ved at servere mere planterig mad. Men er det ernæringsmæssigt forsvarligt for sårbare grupper som ældre og patienter? DTU-forskere har i samarbejde med en række partnere undersøgt, om smag, ernæring og proteinrige planteprodukter til ældre og patienter kan forenes.

Se alle nyheder

Få nyt fra DTU Fødevareinstituttet på mail

Følg DTU Fødevareinstituttet på LinkedIn

27

jun

Grøn Dyst 2025

27. jun 10:00 - 17:00 | På den årlige studenterkonference GRØN DYST kulminerer arbejdet med bæredygtige initiativer i undervisningen på DTU, hvor de studerende præsenterer deres bæredygtige studieprojekt eller idé til et projekt inden for social, økonomisk eller miljømæssig bæredygtighed.

Se alle arrangementer

I frontlinjen for sund, sikker og bæredygtig mad